Pourquoi manger épicé fait transpirer ?

C’est une question que je me pose à moi-même, puisque je dégouline littéralement dès que je mange tex-mex. En même temps je pourrais manger des haricots verts à la place, mais c’est pas pareil.

L’environnement, les récepteurs et les 9 sens.

Tu peux relire l’article sur « pourquoi quand ça pique ça fait des frissons ?« , tu y trouveras un rappel sur les récepteurs du goût.
Le corps est capable de capter les signaux de l’environnement grâce à ses multiples capteurs.Tu connais les 5 sens: vue, ouïe, odorat, goût, toucher…

En réalité on peut en ajouter 4 de plus:

la proprioception: capacité à situer le position de chaque partie de son corps
la nociception: perception de la douleur
l’équilibrioception: sens de l’équilibre
la thermoception: perception de la chaleur et du froid

Les récepteurs TRP

Les récepteurs TRP qui se trouvent un peu parti sont sensibles, au toucher, à la température, à certaines substances. On en trouve un peu partout sur le corps: peau, muqueuse, langue..

Les récepteurs TRPV1

De la famille des TRP donc, les TRPV1 sont activés par une forte température et par la capsaïcine.
Cette molécule (capsaïcine), on la trouve dans les piments.

INFOGRAPHIE DE NIVEAU SEMI-PROFESSIONNEL

Donc lorsqu’on mange du piment, certes ça picote, mais ça déclenche aussi une sensation de chaleur puisque ce sont les mêmes récepteurs qui sont activés.

ça déclenche une douleur aussi, lire à ce propos l’excellent article de Sirtin « l’effet calmant du lait sur la douleur liée au piment ».

Même effet à partir d’un morsure d’araignée.

Une très jolie araignée du groupe de mygalomorphes présente la particularité de contenir de la capsaïcine.

en vidéo si tu préfères les images qui bougent

Pourquoi on transpire ?

à découvrir dans cet article: « pourquoi on transpire »

ou bien ici

Pourquoi manger épicé fait transpirer ?